Champagne Bollinger - Maison Fondée en 1829

Assemblage du millésime 2004 

À l'oeil 

Bollinger R.D. sublime tous les moments de grande gastronomie. R.D. 2004 se marie parfaitement aux mets les plus raffinés, comme le pigeon rosé ou les Saint-Jacques rôties. Son intensité en fait le partenaire idéal d’un vieux gruyère ou comté.

Pour mettre en valeur son style unique, nous vous conseillons de servir Bollinger R.D. à une température de 8°C, puis d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation. Pour découvrir la fraîcheur apportée par son dégorgement récent, vous pouvez déguster Bollinger R.D. dans l’année qui suit sa date de dégorgement; vous pouvez aussi choisir de le laisser atteindre une autre phase de vieillissement : son potentiel de garde est immense.

Depuis toujours, la plupart des Maisons de Champagne conservent une collection de bouteilles anciennes pour la délectation du cercle privé de leurs amis et de certains visiteurs privilégiés. Ces bouteilles sont exceptionnellement dégorgées très peu de temps avant d’être dégustées, afin que les invités partagent ce moment parfait où le vin offre une extraordinaire fraîcheur et une expression aromatique somptueuse. C’est là toute l’audace de Madame Bollinger qui, réalisant la grandeur de tels vins, décida d’offrir au monde l’opportunité de vivre cette expérience de dégustation, considérée à l’époque comme « the ultimate in French Champagne ». Cette cuvée unique sera nommée Bollinger R.D. pour « Récemment Dégorgé » et son étiquette sera la première de l’histoire à mettre en avant une date de dégorgement. Une petite révolution dans le monde du champagne…