Assemblage du millésime 2012
À l'oeil
Noix de Saint-Jacques, oseille et vanille.
Huître grillée, beurre fumé et pourpier de mer.
Poule des bois, émulsion de pomme de terre et truffe.
La Grande Année 2012 est un véritable champagne de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande Année 2012 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
La Grande Année est l’incarnation des savoir-faire artisanaux préservés depuis toujours par la Maison Bollinger. Le vin est ainsi exclusivement vinifié en petits fûts de chêne anciens. Champagne Bollinger n’a jamais abandonné cette méthode très ancienne, qui favorise le développement d’arômes d’une grande finesse. Après un vieillissement sur lies prolongé, chaque flacon de La Grande Année est aujourd’hui encore remué et dégorgé à la main.
À l'oeil
Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Le foie gras, frais ou poêlé
Les poissons grillés ou en sauce, le homard
L’agneau rôti ou le veau
Le parmesan ou le comté
Les poissons grillés ou en sauce, le homard
L’agneau rôti ou le veau
Le parmesan ou le comté

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