EPISODE 1
Perspectives singulières sur R.D. 2008
La Maîtrise du Temps
Quand le savoir-faire rencontre l'innovation
Denis Bunner, Directeur Vins de la Maison, nous présente les savoir-faire à l’œuvre derrière l’iconique cuvée Bollinger R.D. et le splendide millésime 2008.
Déterminer avec précision l’instant où le dégorgement doit venir bousculer le temps du repos pour offrir au consommateur une expression pleine des arômes en même temps qu’une fraîcheur remarquable : tel est le savoir-faire de la Maison, qui perpétue l'excellence de cette cuvée intemporelle.
Histoire
L'incarnation de l'audace de Madame Bollinger
Lorsque la plupart des Maisons de Champagne innovent en donnant aux flacons des formes originales, la Maison Bollinger fait le choix de se démarquer par le goût. Bien que la mode ne soit pas aux millésimes anciens, Madame Bollinger, audacieuse et fidèle à son esprit pionnier, décide en 1967 de commercialiser un millésime ancien – 1952 – récemment dégorgé et dosé comme un extra-brut. Elle affirme ainsi sa vision : le prestige absolu de la Maison Bollinger réside dans le vin, plus que dans son contenant.
"Bollinger R.D. est une histoire d’audace. Celle de mêler les traditions à l’innovation, à chaque étape de l’élaboration pour révéler le style Bollinger."
Denis Bunner, Directeur des vins
