Special Cuvée

Le style Bollinger, densité et subtilité

La cuvée emblématique du savoir-faire Bollinger.

Une cuvée "so special"

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Assemblage

L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve, conservés pour partie en magnums entre 5 à 15 ans

Special Cuvée est composé de plus de 85% de Grands et Premiers Crus des trois principaux cépages champenois: 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay et 15% de Meunier. Il a un temps de maturation en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré, entre 7 à 8 grammes par litre.

Champvoisy Tauxières Avenay-Val-d’Or Louvois Verzenay Cuis Reims Aÿ Épernay Vallée de la Marne Montagne de Reims Côte des Blancs
60 % Pinot Noir 25 % Chardonnay 15 % Meunier
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Sensations

Une belle complexité aromatique

Special cuvée est le fruit d’un assemblage précis de plusieurs vendanges mais surtout de vins de réserve qui viennent lui donner toute sa structure et en fait une référence du style Bollinger.

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À l’œil

Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine.

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Au nez

Une très belle complexité aromatique avec des arômes de fruits mûrs et d’épices. : des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche.

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Au palais

En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. La bulle est fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche se révèlent à la dégustation.

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Conseils de dégustation

Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.

L’accord coup de coeur

Risotto aux cardons, beaufort et pointe de truffe

Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.

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    Nous perfectionnons des savoir-faire uniques.

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    Nous développons la culture d'excellence des collaborateurs.

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    Nous assurons le bien-être des équipes.

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    Nous pérennisons notre vignoble en préservant la biodiversité.

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    Nous réduisons l'empreinte carbone de notre activité.

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    Nous développons l'économie circulaire.

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    Nous perpétuons un patrimoine familial.

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    Nous participons à l'écosystème local.

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