Recette
Le fraisier en accord avec Bollinger Rosé
La parfaite harmonie du fraisier et de Bollinger Rosé
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Vivez un instant de partage avec Bollinger Rosé. Un vin d’une grande technicité pour célébrer la tendresse dans toute sa simplicité. Mariant puissance aromatique et fraîcheur, il sublimera vos mets les plus délicats.
Il y a des combinaisons qui sont comme des évidences, des mariages entre saveurs qui semblent avoir été créés pour être dégustés ensemble.
Il y a des combinaisons qui sont comme des évidences, des mariages entre saveurs qui semblent avoir été créés pour être dégustés ensemble.
Avec sa douceur légère et son acidité subtile, le fraisier est le compagnon parfait pour un verre de Bollinger Rosé. Les bulles effervescentes du vin se mêlent parfaitement aux saveurs délicates du dessert pour créer une symphonie gustative incomparable.
Ingrédients
- 8 œufs
- 120g de farine blanche
- 170g de sucre
- Sel
- 1 Sachet de levure chimique
- 500ml de lait entier
- 40g de maïzena
- fraise
- Chantilly
Les étapes de préparation
- Préparez d'abord un biscuit léger et moelleux en mélangeant 4 œufs frais avec 120g de sucre cristallisé et 120g de farine blanche.
- Ajoutez une pincée de sel et 1 sachet de levure chimique pour insuffler de la vie dans la pâte.
- Enfournez le biscuit dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, mais moelleux à l'intérieur.
- Pendant que le biscuit cuit, préparez une crème pâtissière onctueuse en chauffant 500ml de lait entier dans une casserole.
- Dans un autre récipient, fouettez 4 jaunes d'œufs avec 50g de sucre et 40g de maïzena pour créer une préparation crémeuse et parfumée à la vanille.
- Incorporez le lait chaud à la préparation et remuez jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et veloutée.
- Garnissez ensuite le biscuit de crème pâtissière. Ajoutez une fine couche de coulis de fraise.
- Au moment de servir, disposez les fraises et agrémentez le d'une touche de chantilly pour apporter douceur et légèreté.
Il ne vous reste plus qu’à servir votre fraisier avec une coupe de Bollinger Rosé pour ajouter une note festive et élégante à votre dessert.