La Côte aux Enfants 2016
Un très grand vin rouge
Une production confidentielle issue de la mythique parcelle d’Aÿ.
Un grand vin issu d’une parcelle unique de 4 hectares, en monopole
Assemblage
Une production confidentielle, vinifiée à la bourguignonne
L'assemblage est composé de 100 % Pinot Noir d’Aÿ, issu du lieu-dit « La Côte aux Enfants », dont un tiers de vendange entière. La vinification s'effectue à la bourguignonne et l'élevage est de huit mois en petits fûts de chêne.
Sensations
Un vin avec une belle intensité aromatique
Le terroir s’y exprime avec clarté, les fruits rouges du bouquet sont rejoints par des notes épicées et boisées. En bouche, la matière est délicate, ciselée, avec une tension qui lui confère une belle longueur…
À l’œil
Le vin se pare d’une belle robe bordeaux
Au nez
On retrouve au nez des arômes de cerise noire, de groseille et de cassis noir associés à des notes épicées. Une belle intensité aromatique.
Au palais
On découvre une bouche élégante, aux tanins souples, qui dévoile un bel équilibre entre des saveurs de fruits rouges et de fruits noirs, complétée par des notes de violette et de cuir.
Conseils de dégustation
La Côte aux Enfants 2016 est un vin de connaisseurs, à la recherche des spécialités de la Champagne. Ce vin étonne par sa concentration et sa puissance. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de le servir à 16°. La Côte aux Enfants 2016 possède un beau potentiel de garde.
Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.
