La Grande Traversée

L'accord parfait de Gabriel Kreuther

Un chef à New-York, au cœur de la culture de l'Océan

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Gabriel Kreuther est un chef doublement étoilé et lauréat du prix James Beard. Il ouvre en 2015 son premier établissement : le Gabriel Kreuther. Situé à New-York, ce restaurant propose une expérience gastronomique luxueuse au coeur de Manhattan.
En alliant ses origines alsaciennes à son amour pour New-York, Gabriel Kreuther propose une cuisine réfléchie, basée sur les techniques culinaires françaises classiques. Retrouvez ici son inspiration pour La Grande Année 2014.
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Le cannelloni de crabe royal, l'accord parfait selon Kreuther

Pour accompagner La Grande Année 2014, Gabriel Kreuther élabore un cannelloni de crabe royal d’Alaska et coulis d’oursin ; accompagné d'un croustillant de parmesan.

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