La Grande Traversée
L'accord parfait de Gabriel Kreuther
Un chef à New-York, au cœur de la culture de l'Océan
Gabriel Kreuther est un chef doublement étoilé et lauréat du prix James Beard. Il ouvre en 2015 son premier établissement : le Gabriel Kreuther. Situé à New-York, ce restaurant propose une expérience gastronomique luxueuse au coeur de Manhattan.
En alliant ses origines alsaciennes à son amour pour New-York, Gabriel Kreuther propose une cuisine réfléchie, basée sur les techniques culinaires françaises classiques. Retrouvez ici son inspiration pour La Grande Année 2014.
Le cannelloni de crabe royal, l'accord parfait selon Kreuther
Pour accompagner La Grande Année 2014, Gabriel Kreuther élabore un cannelloni de crabe royal d’Alaska et coulis d’oursin ; accompagné d'un croustillant de parmesan.