Nouvelle cuvée Bollinger PN

PN

5fae4a5617820.jpg

La vision singulière du Pinot Noir par Bollinger


Cette année, Champagne Bollinger a le plaisir de révéler le résultat d’un long travail sur le goût et le terroir : la nouvelle cuvée Bollinger PN. Issu exclusivement du Pinot Noir, ce champagne inédit exprime la vision singulière de ce cépage par la Maison Bollinger. La cuvée Bollinger PN devient une nouvelle référence dans la gamme permanente de la Maison. L’édition VZ15 en est la première interprétation.

 

« Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre Maison: une vision singulière de ce cépage emblématique, et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d’être créateurs de goût ».

Charles-Armand de Belenet,
Directeur Général de Champagne Bollinger


Le Pinot Noir, interprète du goût Bollinger

Le Pinot Noir, majoritaire dans l’ensemble de ses cuvées, constitue l’un des piliers essentiels de la Maison Bollinger. Avec Bollinger PN, la maison accueille au cœur de sa gamme un deuxième Blanc de Noirs, aux côtés de l’emblématique Vieilles Vignes Françaises.

 

À chaque édition, son expression

L’ambition de cette nouvelle cuvée est d’explorer le goût du Pinot Noir et de mettre en lumière ses différentes expressions selon les terroirs, chacun porteur d’un goût unique.

Chaque nouvelle édition viendra enrichir cette gamme Bollinger PN, en laissant libre expression à un cru principal et à une année de base, proposant ainsi une nouvelle interprétation de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger.

 

La cuvée PN VZ15 : l’élégance et le croquant du Pinot Noir de Verzenay

Le champagne PN VZ15 est un assemblage au goût unique, qui met en valeur les spécificités du terroir de Verzenay, cru principal de son assemblage.

La proportion importante de Verzenay dans l’assemblage de cette édition apporte au vin les caractéristiques des Pinots Noirs de ce vignoble : profondeur, élégance et tension, associées à une finale saline. Afin d’agir en synergie aromatique, les Pinots Noirs d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières) lui ont été associés et apportent à l’assemblage une complexité supplémentaire.

La vendange 2015, remarquable en Champagne et particulièrement pour le cépage Pinot Noir, constitue le socle de l’assemblage de cette édition VZ15. Les vins de réserve contribuent à l’intensité aromatique exceptionnelle du vin, liée notamment à l’utilisation de Pinots Noirs élevés en magnums pendant presque 10 ans.

 

Notes de dégustation

Dans le verre, l’édition VZ15 se caractérise à l’ouverture par des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré. La bouche libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia.