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Special Cuvée

Le style Bollinger: densité et subtilité

L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.dans les caves de la Maison.


Assemblage 
60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier 
Plus de 85 % de Grands et Premiers crus 
Maturation 
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’appellation 
Dosage 
Modéré, 8 à 9 grammes par litre


À l’œil 
Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs 
Une bulle très fine 
Au nez 
Une très belle complexité aromatique 
Des arômes de fruits mûrs et d’épices 
Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche 
Au palais 
Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité 
Une bulle fine comme du velours 
Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche


Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis 
Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé 
Les volailles et viandes blanches 
Le parmesan, les grands jambons secs


Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.


C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.

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