La Côte aux Enfants Champagne 2012

Un vin riche à la personnalité affirmée

Découvrez l’Histoire d’une parcelle qui s’écrit encore aujourd’hui.

La Côte aux Enfants Champagne 2012, l’incarnation de l'esprit visionnaire de Jacques Bollinger

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Depuis 1829, Champagne Bollinger sublime le terroir champenois dont les identités s’expriment dans les vins que la Maison élabore. Sa volonté de préserver et mettre en valeur ce terroir et ces paysages s’illustre historiquement par la constitution minutieuse d’un exceptionnel vignoble maison. La Côte aux Enfants est l’un des meilleurs exemples de cette vision. Cette parcelle de 4 hectares d’un seul tenant est en effet patiemment constituée (par acquisitions successives) entre 1926 et 1934 par Jacques Bollinger lui-même, mari d’Elisabeth.

Aujourd’hui, la Maison Bollinger rend hommage à l’esprit visionnaire de celui-ci, en dévoilant sa première cuvée mono-parcellaire : La Côte aux Enfants Champagne, résultat des recherches effectuées autour de cette parcelle éponyme.

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Assemblage

Un grand champagne identitaire

La Côte aux Enfants Champagne est un vin 100% Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ, issu de l’unique parcelle La Côte aux Enfants. Ce champagne a bénéficié un temps de maturation en cave, sous bouchon liège plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré : 8 grammes par litre.

Sensations

Un champagne riche à la personnalité affirmée

Le goût du Pinot Noir et l’approche mono-parcellaire composent la signature de cette cuvée, proposant une nouvelle vision de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger, magnifiée par cette année 2012 d’exception.

À l’œil

Un champagne dont la robe se pare d'un doré soutenu.

Au nez

On y retrouve un nez généreux avec des notes grillées, torréfiées, toastées et de fleurs séchées, accompagnées d’arômes de noisette. L’ensemble est suivi de notes de miel et d’épices comme la cannelle.

Au palais

Une bouche en contraste, ferme et riche. Des saveurs de fruits à chair et de miel d’acacia s’associent à celles d’épices pour donner au vin son caractère. La dégustation s’achève sur de beaux amers.

Conseils de dégustation

Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Côte aux Enfants Champagne dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.