La Côte aux Enfants Champagne 2012
Un vin riche à la personnalité affirmée
Découvrez l’Histoire d’une parcelle qui s’écrit encore aujourd’hui.
La Côte aux Enfants Champagne 2012, l’incarnation de l'esprit visionnaire de Jacques Bollinger
Assemblage
Un grand champagne identitaire
La Côte aux Enfants Champagne est un vin 100% Pinot Noir Grand Cru d'Aÿ, issu de l’unique parcelle La Côte aux Enfants. Ce champagne a bénéficié un temps de maturation en cave, sous bouchon liège plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation. Son dosage est modéré : 8 grammes par litre.
Sensations
Un champagne riche à la personnalité affirmée
Le goût du Pinot Noir et l’approche mono-parcellaire composent la signature de cette cuvée, proposant une nouvelle vision de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger, magnifiée par cette année 2012 d’exception.
À l’œil
Un champagne dont la robe se pare d'un doré soutenu.
Au nez
On y retrouve un nez généreux avec des notes grillées, torréfiées, toastées et de fleurs séchées, accompagnées d’arômes de noisette. L’ensemble est suivi de notes de miel et d’épices comme la cannelle.
Au palais
Une bouche en contraste, ferme et riche. Des saveurs de fruits à chair et de miel d’acacia s’associent à celles d’épices pour donner au vin son caractère. La dégustation s’achève sur de beaux amers.
Conseils de dégustation
Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Côte aux Enfants Champagne dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.
