BOLLINGER R.D. 2008
Audace et Splendeur
Un millésime d’exception, hors du temps.
Un vin toujours en avance sur son époque.
ASSEMBLAGE
Une précision et une remarquable splendeur caractérisent le millésime 2008.
L’assemblage du millésime 2008 est composé de 71% de Pinot Noir et 29% de Chardonnay. On y retrouve 18 crus, majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir et Le Mesnil-sur-Oger et Cramant pour le Chardonnay. La fermentation est entièrement réalisée en fûts de chêne. Bollinger R.D. est mis en marché quelques mois seulement après son dégorgement avec un dosage très faible, dit “Extra brut”, seulement 3 grammes par litre. Ce dégorgement récent est la garantie de la fraîcheur en bouche remarquable du vin.
SENSATIONS
L’année viticole 2008, synonyme d’un millésime d’exception
L’année 2008 est marquée par des conditions climatiques incertaines : une météo fraîche au printemps se prolongeant sur l’été, puis le retour du soleil lors de la vendange. En dépit de ces aléas climatiques, la Maison Bollinger grâce à ses savoir-faire, a su préserver son vignoble : 2008 s’impose alors comme une année exceptionnelle, marquée par l’abondance de Pinot Noir. Les vins ont développé d’importants arômes, avec des chardonnays vifs et puissants et des pinots noirs de caractère à la structure équilibrée.
A l'œil
Une robe teintée de reflets dorés.
Au nez
Un nez gourmand aux arômes de pâte d’amande. Des notes compotées telles que l’abricot, le miel et la mie de pain accompagnent les notes fraiches de la bergamote.
Au palais
La bouche s’ouvre sur une effervescence riche et précise. Des saveurs de mirabelle et pêche de vigne viennent compléter les notes d’agrumes. Un vin très vivant qui se déploie et montre toute sa complexité. La finale saline alliée à la noisette fraiche lui confèrent une persistante longueur en bouche.
L'accord parfait
Coquilles Saint-Jacques à la noisette IGP du Piémont
Perspectives singulières sur R.D. 2008
Conseils de dégustation
Pour mettre en valeur son style unique, nous vous conseillons de servir Bollinger R.D. à une température de 12°C, puis d’apprécier l’évolution de ses arômes au fil de la dégustation.
Deux expériences de dégustation sont possibles :
- L’une propose de découvrir Bollinger R.D. dans l’année qui suit son dégorgement. Le vin révèle alors une aromatique particulière, avec des notes complexes de fruit.
- L’autre exige de laisser Bollinger R.D. plusieurs années encore en cave. La cuvée dévoilera alors la profondeur des arômes des plus grands millésimes : son potentiel de garde est immense.
Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.
