La Côte aux Enfants 2019
Un très grand vin rouge issu de la mythique parcelle d’Aÿ
Un grand vin issu d’une parcelle unique de 4 hectares, en monopole
Assemblage
Une production confidentielle, vinifiée à la bourguignonne
100% Pinot Noir d’Aÿ, issu du lieu-dit “La Côté aux Enfants”, dont un tiers de vendange entière. Une macération lente et progressive à froid avant le début des fermentations. Élevage en petits fûts de chêne. Une production confidentielle réservée aux plus grands millésimes.
Sensations
Un vin avec une belle intensité aromatique
Le terroir s’y exprime avec clarté, les fruits rouges du bouquet sont rejoints par des notes épicées et boisées. En bouche, la matière est délicate, ciselée, avec une tension qui lui confère une belle longueur…
À l’œil
Une belle robe grenat.
Au nez
Des arômes intenses de fruits noirs évoquant la cerise bigarreau et la mûre, accompagnés de notes de réglisse et d’épices douces telles que la vanille
Au palais
Des notes de violette et de bergamote complètent des saveurs de fruits noirs confiturés. Le vin révèle ensuite des notes de poivre, de truffe et de sous-bois. Une bouche ample, aux tanins soyeux.
Conseils de dégustation
La Côté aux Enfants 2019 est un vin de connaisseurs, à la recherche des spécialités de la Champagne. Ce vin étonne par sa concentration et sa puissance. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de le servir à 16°. La Côté aux Enfants 2019 possède un beau potentiel de garde.
Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.
