La Grande Année 2018
Vivifiant et Généreux
Vinifié exclusivement en fûts. Remué et dégorgé à la main
La Grande Année, l'Art du Geste
Assemblage
Une année exceptionnelle qui laisse éclore un vin vivifiant et généreux
La Grande Année 2018 est un assemblage de 19 crus majoritairement de Verzenay, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ pour les 66 % de Pinot Noir et de Chouilly et Cuis pour les 34 % de Chardonnay.
La fermentation est réalisé entièrement en fûts de chêne et la maturation s’effectue sous bouchons de liège, pour un temps de vieillissement en cave plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation. Le dosage modéré est de 6 grammes par litre.
Sensations
Une expérience confidentielle et mémorable
Lors de ces années exceptionnelles, les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, provenant exclusivement des Grands et Premiers crus de Champagne, sont entièrement vinifiés sous bois. La sélection des meilleurs fûts est ensuite assemblée, mise en bouteilles pour débuter un lent processus de vieillissement sur lies dans les caves de la Maison. Les flacons de La Grande Année sont enfin remués puis dégorgés à la main, révélant alors une complexité et une harmonie rares.
À l’œil
Une robe aux reflets jaune d’or, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au nez
Un premier nez éclatant de fraîcheur d’agrumes et de pomme Granny, réhaussé de notes de fruits du verger : pêche blanche, abricot et mirabelle. A l’aération, l’amande fraiche s’exprime au sein d’arômes de mie de pain et de miel d’acacia. Cette harmonie aromatique s’organise autour d’une belle ligne épicentrale, où agrumes et notes minérales se mêlent à une touche délicate de pivoine blanche.
Au palais
Une bouche structurée et équilibrée, dévoilant des notes de fruits compotés et de coing. La texture évolue en un fondu progressif, offrant une effervescence crémeuse.
Conseils de dégustation
La Grande Année 2018 est un véritable champagne de gastronomie. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster La Grande Année 2018 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
Le goût d’un grand vin résolument gastronomique
En 2018, texture et perfection des assemblages sont encore au rendez-vous. L’effervescence crémeuse de La Grande Année embrasse parfaitement poisson, viande, fromages et fruits. En bouche, une écorce d’agrumes complexe apparaît. Au cœur, la dégustation est solaire, comme un rappel subtil à la robe des vins. Un camaïeu de goûts, la palette témoin des Grands Vins Bollinger.
Une responsabilité ancrée dans le temps et un engagement en faveur des Hommes, de la Terre et de nos Racines.
