PN AYC21

Gourmandise, richesse et opulence.

La vision singulière du Pinot Noir par Bollinger.

Pinot noir : la vision singulière du Pinot Noir par Champagne Bollinger

Champagne Bollinger présente la nouvelle édition de sa cuvée Bollinger PN : PN AYC21. Un 100 % Pinot noir élaboré principalement à partir des raisins du cru d’Aÿ-Champagne, un terroir prestigieux reconnu pour sa richesse et sa complexité. L'assemblage intègre également des raisins d'autres crus tels que Tauxières et Mutigny. L'année 2021, qui constitue la base de cette cuvée, offre une fraîcheur et une vivacité remarquable. Ce champagne est une véritable expression du savoir-faire de la maison, idéale pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et pleine de caractère.

Cette nouvelle édition PN AYC21, permet à la cuvée de se réinventer à travers un profil organoleptique unique de ce cépage emblématique.

Assemblage

Un assemblage au goût unique mettant en valeur les spécificités du terroir

Le Pinot Noir est l’incarnation du terroir de Champagne Bollinger, et représente plus de 60 % des vignes plantées autour de la Montagne de Reims du vignoble maison.

Son dosage est modéré : 8 grammes par litre. Son temps de maturation en cave est plus de deux fois supérieur aux règles de l’Appellation.

Sensations

Tout en se réinventant, chaque édition propose ainsi une nouvelle interprétation de l’expertise et du vignoble de la Maison Bollinger.

Le Pinot Noir est l’un des piliers du style Bollinger et la Maison a construit sa réputation en magnifiant ce cépage. La cuvée PN est le résultat d’une recherche autour du goût du Pinot Noir et de ses différentes origines en Champagne. Elle contribue à prolonger cet héritage et à affirmer le style légendaire de Bollinger – tout en se réinventant chaque année.

À l’œil

Une robe jaune or aux reflets dorés.

Au nez

Le nez dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, tels que le coing et la mirabelle, complétés par des notes de pain grillé d’amande et de noisette. Une pointe pâtissière, briochée s’entremêle avec des nuances de fleurs blanches et de miel d’acacia.

Au palais

Association de fruits mûrs et de notes pâtissières, la bouche exprime également une touche d’agrume. La crémosité s’accorde parfaitement à la vivacité, tandis que la finale se prolonge par une belle note d’orange sanguine.

Le terroir d’Aÿ-Champagne

PN AYC21 est un champagne d'exception, élaboré principalement à partir des raisins du cru d’Aÿ-Champagne

Bien plus qu’un simple cépage, le Pinot Noir représente l’essence même de l’héritage Bollinger. Il s’épanouit dans les terroirs exceptionnels de Tauxières, d’Aÿ, de Verzenay et d’autres crus prestigieux de la Montagne de Reims. Cette nouvelle expression 100 % Pinot Noir complète la gamme dédiée à ce cépage.

Conseils de dégustation

PNAYC21 est un vin à partager entre passionnés, à la recherche des différentes expressions du Pinot Noir en Champagne. Pour mettre en valeur son style unique et ses arômes, nous vous conseillons de servir PN AYC21 entre 10 et 11°C. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent, ou bien choisir de le laisser évoluer en cave.