Vieilles Vignes Françaises 2016

L’âme et le goût de la Champagne éternelle

Un Pinot Noir issu de deux parcelles
uniques situées près de la Maison à Aÿ.

L'incarnations de deux clos miraculeusement préservés

Les Vieilles Vignes Françaises sont intimement liées à l’histoire de Champagne Bollinger. Non greffées, elles portent une mémoire presque disparue : un souvenir patrimonial, extraordinaire et bouleversant, celui de la Champagne pré-phylloxérique. Les Chaudes Terres et le Clos St Jacques à Aÿ constituent les parcelles mythiques des Vieilles Vignes Françaises de la Maison Bollinger. Ces deux clos miraculés, classés Grand Cru, sont plantés en foule et cultivés selon la méthode ancienne du provignage.

Pour ce nouveau millésime des Vieilles Vignes Françaises, Champagne Bollinger retrouve l’authenticité de ces deux clos. L’habillage du millésime 2016 s’inspire des codes historiques de la cuvée, mettant en lumière le patrimoine exceptionnel de la Maison.

Assemblage

L’âme et le goût de la Champagne éternelle

Vieilles Vignes Françaises 2016 est un assemblage 100% Pinot Noir Grand Cru. Il est uniquement constitué des vendanges de deux clos mythiques situés près de la Maison à Aÿ : Les Chaudes Terres et le Clos St Jacques.

Son dosage est faible : 4 grammes par litre. 1736 bouteilles du millésime 2016 des Vieilles Vignes Françaises ont été produites. Chacune d'elles est numérotée et entièrement habillée à la main.

Sensations

Le secret d’une année viticole très contrastée

L’année viticole 2016 s’est distinguée par un caractère contrasté, marqué par une succession de défis et de promesses. Après un hiver doux et humide, la vigne a dû affronter un printemps froid, pluvieux et ponctué de gelées tardives. Malgré ces conditions exigeantes, la floraison s’est déroulée dans des conditions favorables, offrant un espoir renouvelé. L’été, chaud, sec et ensoleillé, a ensuite permis aux grappes de se développer harmonieusement, concentrant arômes et maturité.. À la vendange, les baies présentaient un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse, promesse d’un vin élégant. Le millésime 2016 révèle ainsi une cuvée soyeuse et raffinée, où s’expriment toute la résilience de la vigne et le savoir-faire des hommes.

A l’œil

Une robe couleur jaune doré, lumineuse et profonde.

Au nez

Un bouquet généreux mêlant des notes de fruits rouges comme la groseille et des fruits noirs tels que la mûre. À l’aération, le vin s’ouvre sur des fruits à chair – pêche, abricot et mirabelle – accompagnés d’une touche de citron confit et kumquat, apportant fraîcheur et complexité

Au palais

La bouche séduit par sa belle texture et sa bulle très fine. Opulente et vineuse, elle dévoile des arômes d’abricot sec et de miel d’acacia. À l’ouverture, des notes gourmandes de pâtes de fruits et d’amande apparaissent, suivies par l’éclat de l’orange sanguine. La finale, persistante, laisse s’exprimer des nuances profondes de figue sèche, apportant richesse et intensité.

Conseils de dégustation

Vieilles Vignes Françaises 2016 peut s’accompagner des mets les plus rares, mais se suffit à lui même pour créer des occasions de consommation exceptionnelles ; entre passionnés, il se déguste avec solennité. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir ce vin entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.